Schär GlutenFree - Pofiber

Glutenfritt Pofiber från Semper– bakhjälpmedel för saftigare bröd. Pofiber är ett finfördelat fibermjöl som effektivt binder stora mängder vätska. Det kan användas vid glutenfri bakning för fastare degar och saftigare bröd och i maträtter som ströbröd vid tex. panering. Pofiber tillverkas från svensk potatis genom en speciell tillverkningsmetod där potatisens fruktkött renas och torkas. Sempers Pofiber har dessutom hög fiberhalt och är låg FODMAP-certifierad. Beredning Skräddarkakor/Skredderkaker 4 st: 3,5 dl vatten/vann, ½ dl olja/olie, 50 g jäst/gjær, 2 tsk salt, 2 tsk brödkryddor/brødkrydderier, 2 msk sirap/sirup, 2 dl Pofiber, 1 pkt (500 g) Semper Fin Mix. Värm vatten/vann och olja/olie till ca 37 °C. Rör ut jästen/gjær i degspadet/væsken. Tillsätt salt, brödkryddor/brødkrydderier och sirap/sirup. Arbeta/arbeid in Pofiber och Fin Mix. Spara/gem lite av mixen till utbakningen. Låt/la degen/dejen jäsa/heve ca 20 minuter. Arbeta ihop/arbeid sammen degen/dejen och dela den i 4 delar. Platta/trykk ut till runda kakor/kaker/kager ca 1 cm tjocka/tykke. Låt bröden jäsa/heve i ca 20 minuter. Grädda/stek/bag i 225 °C ca 20 minuter.