Pannkakor
Svenska pannkakor är tunna, delikata och inget som sina tjocka amerikanska kusiner. Serverade med lingonsylt och lite socker är de en älskad efterrätt och den traditionella följeslagaren till torsdagens ärtsoppa.
Ingredienser
Ca 12 pannkakor
- 3 ägg
- 6 dl mjölk
- 250 g vetemjöl
- 1 msk socker
- 1/2 tsk salt
- 3 msk smält smör
- Smör till stekning
Servering
- Lingonsylt
- Vispad grädde (valfritt)
- Socker
- Citronjuice (valfritt)
Gör så här
- Vispa ihop äggen och ungefär hälften av mjölken i en stor skål.
- Tillsätt mjöl, socker och salt. Vispa tills slät utan klumpar.
- Vispa gradvis i resterande mjölk och det smälta smöret. Smeten ska vara tunn och rinnig.
- Låt smeten vila i minst 15 minuter (detta hjälper pannkakorna att hålla ihop).
- Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Lägg i en liten klick smör.
- Häll ett tunt lager smet i pannan, snurra för att täcka botten jämnt. Stek ca 1–2 minuter tills kanterna lossnar och undersidan är gyllene.
- Vänd och stek ytterligare 30 sekunder till 1 minut.
- Stapla pannkakorna på en tallrik (de fastnar inte).
- Servera varma med lingonsylt och lite socker. Rulla eller vik som du vill.
Sylt & Toppings
Sylt och toppings till de perfekta pannkakorna.
