Kanelbullar
Ingen fika utan kanelbullar. Dessa mjuka, doftande bullar kryddade med kanel och kardemumma, toppade med pärlsocker för den perfekta knasen.
Ingredienser
Ca 24 bullar
Deg
- 5 dl mjölk
- 150 g smör
- 50 g jäst
- 150 g strösocker
- 1 tsk salt
- 2 tsk malen kardemumma
- Ca 900 g vetemjöl
Fyllning
- 100 g mjukt smör
- 100 g strösocker
- 3 msk malen kanel
Topping
- 1 ägg, uppvispat
- Pärlsocker
Gör så här
- Värm mjölken till ca 37°C. Smält smöret och tillsätt i mjölken.
- Lös upp jästen i den varma mjölkblandningen. Tillsätt socker, salt och kardemumma.
- Tillsätt mjöl gradvis, knåda tills degen är slät och lite kladdig. Jäs under duk i 40 minuter.
- Kavla ut degen till en stor rektangel på mjölat underlag.
- Bred ut det mjuka smöret över degen och strö över kanel-sockerblandningen.
- Rulla ihop degen tätt från långsidan. Skär i ca 3 cm tjocka skivor.
- Lägg på bakplåtspapper. Jäs under duk i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Pensla med uppvispat ägg och strö rikligt med pärlsocker.
- Grädda 8–10 minuter tills gyllene. Låt svalna på galler.
Baktillbehör
Allt du behöver för svensk bakning.
